Bagte auberginer

Du skal bruge:

4-5 auberginer

En lille håndfuld salt

1/2 dl. god olie (f.eks. oliven eller raps)

2 dl. græsk yoghurt

1/2 kinesisk hvidløg eller 2 fed almindeligt

Salt og peber

Evt. en smule god ahornsirup

Ribs eller granatæblekerner til pynt

Skyl auberginerne og skær dem i humplinger eller skiver. Læg dem i en bradepande og drys med salt. Lad dem stå en halv times tid.

Hæld olien over og bag auberginerne ved 190 grader (170 grader i varmluft) en halv times tid, til kanterne er hyggeligt brune.

Rør yoghurt op med presset hvidløg, smag til med salt og pebber.

Anret de bagte auberginer på et fad, pynt med små toppe af hvidløgs-yoghurt og fine ribs eller kerner fra granatæble. Giv eventuelt retten et par striber god ahornsirup, hvis det skal være helt himmelsk...